Рекламный баннер 990x90px header-top
79.15
91.84
Рекламный баннер 728x90px center-top

А Вы знали, что сегодня отмечается Всемирный день любителей сыра?

А Вы знали, что сегодня отмечается Всемирный день любителей сыра?

Праздник поклонников невероятно популярного молочного продукта отмечается по всему миру 20 января. Сыр – очень полезный продукт. Многообразие его видов позволило ему снискать популярность как у обычных потребителей, так и в среде настоящих гурманов, ценителей изысканных вкусов.
Сыры различают по форме, внешнему виду, вкусу, жирности, твёрдости, составу. Процесс изготовления сыра трудоёмкий и сложный, требующий строгого соблюдения технологии производства, в ходе которого учитываются как качество и происхождение молока (коровье, козье, буйволиц, кобылиц, овечье), так и используемых ферментов, добавок (сычужные ферменты, рассолы, съедобные виды плесени, бактерий, микроорганизмы и даже – сырные клещи и личинки). Созревание сыра также требует определённых условий, которые включают в себя определённые степени освещения, влажности, температуру и т.д.
Многообразие видов и сортов сыра способно удовлетворить самые разнообразные гастрономические предпочтения, включая изысканные. По разным оценкам существует от 800 до 2000 сортов сыра. Среди наиболее известных сортов сыра, признанных во всём мире, непременно присутствуют Пармезан, Горгондзола, Эмменталь, Дор Блю, Рокфор, Чеддер, Камамбер, Бри, Фета, Моцарелла, Стилтон и др.
В России, где существовала домашняя технология приготовления сыров, при Петре I впервые познакомились с технологией производства европейских сыров. В качестве опыта были приглашены голландские сыровары, и голландский сыр стал прообразом появившихся позднее сортов российского сыра.
Сыр - источник белка, который легко усваивается и способствует росту и восстановлению мышц. Кальций и фосфор, содержащиеся в сыре, укрепляют кости и зубы, предотвращают развитие остеопороза. Витамины группы B — улучшают работу нервной системы и поддерживают энергетический обмен. Полезные жиры — помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K).
Пробиотики — улучшают микрофлору кишечника и способствуют пищеварению. Также сыр содержит незаменимые аминокислоты — лизин и метионин, триптофан, которые положительно влияют на эмоциональный фон.
Однако стоит помнить, что некоторые сорта сыра очень калорийны, что может привести к набору лишнего веса. Или содержат много соли — например, брынза или фета, что вредно для людей с гипертонией. Жирные сорта сыра (чеддер или пармезан) могут повышать уровень холестерина в крови. У некоторых людей может быть аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы. Ограничить употребление сыра следует при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезни, а также пациентам с артритом или мигренями.
18

Оставить сообщение:

Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы