А Вы знали, что 10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых?
А Вы знали, что 10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых?
Зернобобовыми называют сухие семена бобовых растений, то есть растений, плоды которых созревают в стручках (бобах). Самыми известными из них являются горох, фасоль, чечевица и нут. Известно, что зернобобовые являлись частью рациона питания ещё в Древнем Мире, где специально для этого выращивались.
К категории зернобобовых не относятся культуры, урожай которых собирают зеленым (как, например, зеленый горошек и стручковая фасоль): их классифицируют как овощные. Кроме того, зернобобовыми не являются культуры, плоды которых используются главным образом для извлечения растительного масла (например, соя и арахис), а также растения семейства бобовых, семена которых используются исключительно для посевных целей (например, семена клевера и люцерны).
Зернобобовые входят в состав главных блюд и являются неотъемлемым элементом кухонь всего мира: от средиземноморского хумуса, который делают из нута, до традиционного «полного английского завтрака» (тушеные бобы) и индийского дала (его готовят из гороха или чечевицы).
Некоторые полезные свойства зернобобовых:
Источник растительного белка — по содержанию белка зернобобовые сопоставимы с мясом, что делает их незаменимыми для вегетарианцев.
Клетчатка для пищеварения — пищевые волокна улучшают работу кишечника, способствуют чувству насыщения и помогают контролировать вес.
Низкий гликемический индекс — бобовые медленно усваиваются, не вызывая резких скачков сахара в крови, что важно для профилактики диабета.
Витамины и минералы — содержат железо, цинк, магний, фолиевую кислоту и витамины группы B, необходимые для иммунитета и кроветворения.
Не содержат глютена, поэтому подходят больным целиакией.
Но есть заболевания и состояния, при которых бобовые противопоказаны: язвенная болезнь желудка, обострение гастрита и панкреатита, воспалительные заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона), кишечные инфекции, обострение синдрома раздражённого кишечника, состояние после операции на органах пищеварения.
Картинка для иллюстрации взята из свободного доступа Яндекс.картинки.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: