А Вы знали, что 17 февраля отмечается Всемирный день капусты?
А Вы знали, что 17 февраля отмечается Всемирный день капусты?
Почему же это овощ удостоен такой чести. Эту овощную культуру первыми стали возделывать древние египтяне ещё до нашей эры. Капуста - ценный диетический продукт, рекомендуемый больным подагрой, желчнокаменной болезнью, атеросклерозом, при избыточной массе тела. Сок капусты - косметическое средство т.к. обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных косметических масок.
В настоящее время существует более 100 видов и множество сортов капусты. Наиболее распространены: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, цветная, пекинская. В составе капусты содержатся соли калия, фосфора, клетчатка, энзимы и витамины. Особенно много в ней аскорбиновой кислоты. Чтобы восстановить суточную потребность в витамине «С» взрослому человеку необходимо съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной.
Капуста обладает многими полезными свойствами:
- по содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны;
- витамин «С» сохраняется в капусте длительное время и не теряет своих свойств;
- наружные зеленые листья содержат фолиевую кислоту, которая хорошо влияет на обменные процессы в организме и кровообращение;
- обладает противосклерозным действием из-за содержания тартоновой кислоты, которая не дает откладываться холестерину и жирам, но эта кислота при тепловой обработке капусты разрушается;
- не дает задерживаться жидкости в клетках организма из-за наличия солей калия;
- квашеная капуста из-за содержания клетчатки и молочной кислоты благотворно влияет на функционирование кишечника, выводит из организма холестерин и шлаки;
- содержит глюкозы больше, чем в апельсинах, лимонах и яблоках;сок капусты имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью желудочного сока;
- из-за небольшого содержания крахмала и сахарозы капусту можно включать в рацион больных сахарным диабетом.
В белокочанной капусте содержится метилметионин, который используется при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, колитов, а также содержится витамин «К», который обеспечивает правильный обмен веществ, способствует заживлению ран, улучшает свертываемость крови, регулирует работу печени, способствует формированию костей и здоровью зубов.
Краснокочанная капуста содержит каротин и антоциан, которые способствуют укреплению стенок сосудов, препятствуют белокровию, полезны при повышенном радиационном фоне. Цветная используется в качестве диетического питания, так как усваивается лучше остальных видов. Содержит биотин, который препятствует воспалению кожных покровов и снижает риск онкологических заболеваний.
Пекинская лучше других видов укрепляет костную ткань. Савойская– нормализует артериальное давление и снимает отеки. Брюссельская –нормализует уровень холестерина и железа. Брокколи и цветная –содержат лютен и зеаксантин, которые снижают риски со зрением: катаракты и желтого пятна.
Не рекомендуется применять капустную монодиету, так как организм будет недополучать белки, жиры и углеводы. Этот полезный овощ, к сожалению, может приносить вред нашему организму из-за индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: