День смородины

День смородины

Терпкий, насыщенный вкус с тёплой ноткой бабушкиного варенья хранит в себе спелая смородина. В честь этой ягоды 14 июля ежегодно отмечается неофициальный, удивительно простой, но очень вкусный праздник – День смородины. Дата для праздника выбрана не случайно – к этому времени в большинстве регионов смородина достигает пика зрелости.
Смородина – настоящая русская классика. Издавна смородина выращивалась в монастырских садах в качестве лекарственного растения и даже называлась «монастырским виноградом». Считается, что привычное нам название ягоды произошло от старославянского «смород» – то есть сильный аромат. И действительно: стоит лишь растереть в ладонях лист чёрной смородины – и сразу всплывают воспоминания о детстве, даче и тёплом июльском воздухе. Но есть и другая версия происхождения названия: от слова «самородок».
Смородина – это не только вкусно, но и очень полезно:
- Укрепление иммунитета. В чёрной смородине очень много витамина С — он помогает организму противостоять вирусам и бактериям.
- Поддержка сердца и сосудов. Антоцианы и другие антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, помогают контролировать давление и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий в составе тоже благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Улучшение пищеварения. Клетчатка и пектины стимулируют работу кишечника, помогают выводить излишки холестерина и токсины. Пектины работают как энтеросорбенты.
- Антиоксидантная защита. Вещества в ягодах (витамины С и Е, полифенолы) нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения и снижая воспаление.
- Польза для кожи. Витамин С участвует в синтезе коллагена, помогая сохранять кожу упругой. В сочетании с витамином Е ягода может защищать кожу от УФ-повреждений.
- Польза для крови. Железо в составе поддерживает уровень гемоглобина, что особенно актуально при анемии.
- Польза для зрения. Антоцианы могут улучшать адаптацию зрения в темноте и поддерживать здоровье глаз.
Чай из смородиновых листьев – натуральное успокаивающее средство. Хороша она и в кулинарии: варенье, джем, морс, компот – классика на каждый день. А ещё – пикантный соус к мясу, яркий вкус в выпечке и даже в салатах.
cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu..., www.calend.ru/holidays/0....
Картинка для иллюстрации взята из свободного доступа Яндекс.картинки.