А Вы знали, что 20 августа отмечают День кукурузы?

А Вы знали, что 20 августа отмечают День кукурузы?

Кукуруза - это не просто вкусное летнее лакомство, вызывающее ассоциации с морем и дачным отдыхом, но и настоящий кладезь витаминов, способный стать основой здорового рациона.
Зерна кукурузы отличаются богатейшим составом. В них содержатся витамины РР (ниацин), Е, К, а также практически полный спектр витаминов группы В и аскорбиновая кислота. Среди минеральных веществ особенно выделяются калий, необходимый для работы сердечной мышцы, фосфор для костной ткани, железо для кроветворения и магний для нервной системы. Белок кукурузы уникален тем, что насыщен незаменимыми аминокислотами - триптофаном и лизином.
В 100 граммах сырой кукурузы содержится около 2,5 граммов клетчатки. Именно благодаря ей продукт оказывает мощное положительное влияние на желудочно-кишечный тракт. Регулярное употребление початков способствует нормализации моторики кишечника, помогает при запорах и служит отличной профилактикой дисбиоза. Пищевые волокна замедляют всасывание сахаров, что делает кукурузу полезным продуктом для людей, следящих за уровнем глюкозы в крови.
Благодаря высокому содержанию бета-каротина и лютеина, она укрепляет сетчатку глаза и является эффективной мерой профилактики возрастных изменений макулы. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в зернах, помогают организму бороться со свободными радикалами, замедляя процессы старения клеток.
Существуют и другие терапевтические свойства продукта:
Противоотечное действие: Кукуруза и ее рыльца обладают мягким мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость из организма. Это свойство полезно при гипертонии и отеках у беременных женщин.
Здоровье суставов: Продукт способствует облегчению болей при артритах и остеоартритах, оказывая противовоспалительное действие.
Сердечно-сосудистая система: Комплекс калия, магния и витамина Е активно участвует в метаболических процессах, снижая риск развития инсультов, инфарктов и диабета второго типа.
Нервная система: Витамины группы В оказывают положительный эффект на функции центральной нервной системы, улучшая память и концентрацию внимания.
Кукуруза универсальна: ее употребляют в сыром виде (молодые молочные початки), отваривают, запекают на углях, консервируют и замораживают. Консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные качества свежего продукта, если технология производства не нарушена.
Однако людям с повышенной свертываемостью крови, тромбозами или обострениями заболеваний ЖКТ (гастрит, язва) следует употреблять вареную кукурузу с осторожностью и после консультации с врачом.
82.rospotrebnadzor.ru/directions...