Рекламный баннер 990x90px header-top
77.76
90.16
Рекламный баннер 728x90px center-top

День осведомленности о пищевых аллергенах

День осведомленности о пищевых аллергенах

8 августа по инициативе международных медицинских организаций отмечается День осведомленности о пищевых аллергенах.
По данным Всемирной организации здравоохранения, проявления пищевой аллергии встречаются в среднем у 2,5% населения. Симптомы пищевой аллергии в анамнезе отмечаются у 17,3% детей. Однако, распространенность доказанной пищевой аллергии в развитых странах среди детей раннего возраста составляет 6 - 8%, в подростковом возрасте - 2 - 4% и у взрослых - 2%.
Пищевая аллергия (ПА) - это вызванная приемом пищевого продукта патологическая реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы (специфические IgE-опосредованные реакции, клеточный иммунный ответ или их сочетание - реакции смешанного типа). Пищевые аллергены - любые вещества, чаще всего белковой природы, стимулирующие выработку IgE или клеточный иммунный ответ.
В так называемую «большую восьмерку» продуктов, наиболее часто вызывающих аллергические реакции, входят: коровье молоко, куриное яйцо, арахис, орехи, рыба, морепродукты, пшеница и соя. Пищевые аллергены могут изменять антигенные свойства в процессе кулинарной обработки продуктов. Так, денатурация белка при нагревании продукта приводит к тому, что одни продукты теряют аллергенность, а другие, напротив, становятся более аллергенными.
Основные клинические симптомы пищевой аллергии характеризуются кожной сыпью, респираторными жалобами (одышкой, кашлем, удушьем), а также нарушением потоотделения, отеком слизистой оболочки носа, температурной неустойчивостью, изменениями нервной системы и др., возникающими при контакте с пищевым аллергеном.
Профилактика ПА должна начинаться еще до рождения человека — в период беременности. Если в семье у будущей матери есть предрасположенность к аллергиям, целесообразно избегать потребления продуктов из «восьмерки» в это время. В период грудного вскармливания нужно следить за рационом и реакцией малыша. Введение прикорма с 6 месяцев жизни, начинать с продуктов, обладающих низким аллергизирующим потенциалом. В отличие от взрослых с возрастом восприимчивость иммунной системой тех или иных продуктов меняется. А это означает, что вовремя скорректированный рацион детского питания положительно скажется на работе иммунитета.
50

Оставить сообщение:

Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы