Накануне грибного сезона-2023 волгоградский тосиколог рассказал волгоградцам, как не отравится грибами и что делать.
Накануне грибного сезона-2023 волгоградский тосиколог рассказал волгоградцам, как не отравится грибами и что делать, если что-то уже пошло не так.
Заведующий центром острых отравлений городской клинической больницы скорой медицинской помощи № 25, Сергей ЛАРИОНОВ:
"Основной причиной отравлений остается ошибочное употребление в пищу ядовитых грибов. Даже опытным грибникам бывает сложно отличить съедобный гриб от опасного двойника. Так, например, сыроежки можно спутать с высокоядовитой бледной поганкой, а шампиньон с мухомором. Обознаться может каждый, но цена ошибки будет высокой.
Существует распространенное мнение, что проверить гриб на съедобность помогут чеснок и лук, сваренные с ними в одной кастрюле. Если гриб ядовит - овощи потемнеют. Увы, потемнение лука вызывает фермент тирозиназа, а вовсе не ядовитое вещество. Тирозиназа может и вовсе отсутствовать в ядовитых грибах. И наоборот - содержаться в съедобных. Нельзя распознать ядовитый гриб и по запаху. Только некоторые виды несъедобных грибов неприятно пахнут, остальные обладают ярким грибным ароматом.
Все знают, что нельзя есть грибы, собранные вдоль автомобильных дорог. Тяжелые металлы и их соединения, оксиды, содержащиеся в выхлопных газах, накапливаются в грибах, делая их непригодными для употребления.
Причинить вред здоровью так же могут погрешности в кулинарной обработке, нарушении сроков и правил хранения.
Особо внимательно нужно относиться и к домашним грибным консервациям. Консервы домашнего приготовления могут стать причиной отравления ботулотоксинами и развития опасного заболевания - ботулизма. Болезнь опасна нарушением функций сердечно-сосудистой и нервной систем и тяжелыми осложнениями: от пневмонии до сывороточной болезни.
Как распознать отравление грибами?
Симптомы проявляются не сразу: в диапазоне от получаса до нескольких суток. К характерным относятся: резкая головная боль; тошнота и рвота; колющие боли в области живота; диарея до 25 раз в сутки.
Последствия отравлений грибами варьируются в широких пределах: от гастроэнтерита и кишечной дисфункции до острых патологий крови, центральной нервной системы, органов дыхания, развития сердечной недостаточности.
Так что если появились первые признаки отравления - без промедления обращайтесь за медицинской помощью и звоните в скорую помощь.
По возможности подготовьте сохранившиеся остатки грибов, съеденного блюда или соберите рвотные массы. Это поможет более эффективно подобрать тактику лечения."
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: