Польза и вред домашней консервации

Польза и вред домашней консервации

Польза:

- В помидорах есть ликопин – сильнейший антиоксидант, вещество, которое помогает восстановить сосуды и артерии, поврежденные из-за сердечно-сосудистых заболеваний, расщепляет жиры, увеличивает жизнь клеток костной ткани. При тепловой обработке его удельный вес только растет. Поэтому закатанные в банки и термически обработанные помидоры полезнее свежих.

-Магний и кальций – полезнейшие для организма минеральные вещества, и при консервации овощей и фруктов в домашних условиях они сохраняются почти полностью. А еще в консервированной продукции сохраняется клетчатка, белки, жиры и углеводы.

- Капуста, сорванная с грядки, теряет витамины каждый день, а квашеная, напротив, все витамины B, E, K сохраняет, а аскорбиновой кислоты – витамина C, становится еще больше.

Вред:

- Риск заражения ботулизмом

- Развитие почечных болезней и обменных нарушений

Опасность консервированных продуктов вызвана высокой концентрацией соли.

-Появление заболеваний сосудов и сердца

Задержка жидкости, спровоцированная злоупотреблением консервами, опасна не только для почек, но и для сердечно-сосудистой системы. Возрастает объем крови в сосудах.

-Прогрессирование болезней ЖКТ